Съвременните деца знаят все по-малко за произхода на храната, която обичат и консумират. Млякото и месото идват от магазина, краставиците се отглеждат в плод-зеленчука, ядките идват от чувала и т.н. А какъв ли е пътят на маслото, сиренето и лютеницата?
За всички градски чеда и за любителите на кулинарното изкуство е „От семенцето до чинията. Пътят на нашата храна“ от Мишел Дармъди, дошла при нас с помощта на изд. „Хермес“ и Паулина Мичева (превод).
Какво ще откриете в книгата?
Изданието проследява пътя на храната ни от най-малкото семенце през растежа, необходимите условия, за да се родят плодове и зеленчуци, беритбата и съхранението им, начините на приготвяне на различни ястия, та чак до това как усещаме вкусовете и как най-оптимално да използваме продуктите, с които разполагаме.
Книгата е „препълнена“ с факти за различните храни, тяхната история и произход, както и с предложения за забавни дейности и интересни рецепти.
Прочит под лупа
„От семенцето до чинията“ представя на читателите (относително) пълна картина за всичко, което стои зад една пица или купа с картофено пюре. Поставя фокус върху огромния ресурс от страна на природата и хората, вложен в отглеждането на плодове и зеленчуци, ядки и подправки, а заедно с това и върху уважението към храната, биоразнообразието и грижата за Земята.
Минус на книгата е цялостното й посвещаване на растителните хранителни продукти, докато животинските присъстват като наличен факт, без да е описано как се добиват и преработват. Възможно е това решение да почива на морални, етични или други причини, ала едно енциклопедично издание би следвало да събира и дава цялостна информация по определена тема.
Част от предложените занимания действително за интересни и насърчават изследователското любопитство, търпението и анализирането на резултати. Други обаче изискват постоянно водене на записки и писмени описания, което резонира със сравнително малко деца.
Независимо от това книгата е съставена с голяма доза любов и отдаденост, които личат от всяка страница. Информацията в нея е поднесена увлекателно и достъпно, а семплите, но онагледяващи, илюстрации на Рут Греъм допълват съдържанието и придават завършеност.
Идеи за разговор
- Кои са любимите ви ястия? От какви компоненти се приготвят? Какви са те по вид – животински продукти, зеленчуци, плодове, ядки, подправки?
- Разпитайте по-възрастните членове на семейството за най-честите храни, които са присъствали на трапезата, докато са били деца. По какво се различават от сегашните?
- Опитайте да изброите ястия и храни, които са традиоционни за България. А сега проверете в интернет дали наистина са такива.
- Поговорете с родителите си, с бабите и лелите си – от каква възраст са започнали да помагат в кухнята и с какво? Било ли е поверено готвенето изцяло на жените в семейството?
- Изберете си любима и по-лесна рецепта, помолете за помощ (ако има нужда) някой възрастен, направете списък с нужните продукти и пригответе избраното ястие.
А после можете и да го споделите с близък приятел, защото, както става ясно и в „От семенцето до чинията“, храната винаги е била символ на грижа, обич, близост и гостоприемство. Да ви е вкусно!
